NEWS

Ny sakafo no tena ilain’ny vahoaka.
Ny toetra fototra amin'ny sakafo dia ny votoatin'ny otrikaina, ny fitambaran'ny sakafo ary ny fotoana fihinanana.
Ireto misy fahazarana ara-tsakafo mahazatra eo amin'ny olona maoderina

Sakafo mifototra amin'ny zavamaniry

Sakafo mediteraneana
Ny sakafo mediteraneana dia ahitana oliva, voamaina, legume (voa azo hanina avy amin'ny zavamaniry misy legume), voankazo (tsindrin-tsakafo mahazatra), anana sy anana, ary koa ny henan'osy, ronono, biby, ary trondro. Mofo (mofo vita amin'ny varimbazaha, vita amin'ny vary orza, varimbazaha, na izy roa) no manjaka amin'ny sakafo rehetra, miaraka amin'ny menaka oliva ny ampahany betsaka amin'ny fihinanana angovo.

Ny Seven Counties Study, tarihin'i Ancel Keys, dia nahafantatra ny toetran'ny fahasalamana amin'ny sakafo mediteraneana. Ny endrika voalohany dia nahitana ny fampitahana ny sakafo sy ny fomba fiainan'ny firenena fito mifototra amin'ny angona avy amin'ny vondrona lahy iray na maromaro isaky ny firenena. Ao amin'ny vondrona miaraka amin'ny menaka oliva ho matavy amin'ny sakafo, dia ambany noho ny an'ny vondrona Nordic sy Amerikana ny fahafatesan'ny olona rehetra sy ny fahafatesan'ny aretim-po.

Amin'izao fotoana izao, ny teny hoe "sakafo mediteraneana" dia ampiasaina hilazana ny fomba fihinanana manaraka ireto toetra manaraka ireto: sakafo avy amin'ny zava-maniry (voankazo, anana, voam-bary voaomana faran'izay kely, legume, voanjo ary voa), ampiarahina amin'ny vokatra avy amin'ny ronono antonony sy mitovy, ary indrindra ny vokatra vita amin'ny ronono (toy ny fromazy sy yaourt); Kely ka hatramin'ny antonony ny trondro sy ny akoho amam-borona; Hena mena kely; Ary matetika ny divay no mihinana mandritra ny sakafo. Izy io dia maneho fomba fiasa mety amin'ny fanitsiana ny sakafo izay manan-danja amin'ny vokatra ara-pahasalamana maro.

Ny famerenan'ny elo natao tamin'ny meta-fanadihadiana momba ny fandinihana fandinihana sy ny fisedrana ara-pitsaboana an-tsokosoko (anisan'izany ny angon-drakitra avy amin'ny mpandray anjara 12.8 tapitrisa) dia manolotra fiaraha-miasa miaro eo amin'ny fanarahana ny sakafo Mediteraneana sy ny vokatra ara-pahasalamana manaraka (ny totalin'ny fanadihadiana 37).

fihinanana zava-maniry
Noho ny antony ara-moraly, filozofika, na ara-pivavahana, dia efa nisy hatramin'ny taloha ny fihinanana zava-maniry. Na izany aza, hatramin'ny folo taona farany tamin'ny taonjato faha-20, dia nifantoka bebe kokoa tamin'ny fiantraikan'ny fihinanana zava-maniry ara-pahasalamana ny olona, ​​ary koa ny tombontsoa ara-tontolo iainana (fampihenana ny entona entona mandatsa-dranomaso, fampihenana ny rano sy ny fampiasana ny tany). Amin'izao fotoana izao, ny tsy fihinanan-kena dia mety ahitana karazana fitondran-tena ara-tsakafo miavaka amin'ny fahasamihafan'ny toe-tsaina, ny finoana, ny antony manosika ary ny lafiny ara-tsosialy sy ara-pahasalamana. Ny vegetarianisme dia azo faritana ho lasitra ara-tsakafo rehetra izay manilika ny hena, ny vokatra avy amin'ny hena, ary ny vokatra biby hafa amin'ny ambaratonga samihafa, raha ny sakafo avy amin'ny zavamaniry dia teny midadasika kokoa ampiasaina hamaritana ny fomba fihinanana izay miantehitra indrindra amin'ny sakafo tsy avy amin'ny biby fa tsy manilika ny sakafo avy amin'ny biby.

Noho ny fahasamihafan'ny karazan-javamaniry isan-karazany sy ny endrika maro samihafa, dia sarotra ny mamantatra ny fomba biolojika manokana. Amin'izao fotoana izao, ny fiantraikan'izany amin'ny lalana maro dia natolotra, anisan'izany ny metabolika, ny areti-maso ary ny neurotransmitter, ny mikrobiota amin'ny tsinay, ary ny tsy fandriam-pahalemana. Nisy hatrany ny adihevitra momba ny fifandraisana misy eo amin'ny fanarahana tsara ny fihinanana zava-maniry sy ny fampihenana ny aretim-po, ny aretim-po ischemic, ny fahafatesana vokatry ny aretim-po ischemic, ny dyslipidemia, ny diabeta, ny karazana homamiadana sasany, ary ny mety hisian'ny fahafatesana rehetra.

Sakafo tsy matavy

Noho ny zava-misy fa ny lipida sy ny kôbhydrate no macronutrients roa izay mitondra betsaka indrindra amin'ny fitambaran'ny angovo azo avy amin'ny sakafo maoderina, ny fampifandanjana ireo macronutrients roa ireo dia ny tanjon'ny fomba fanitsiana sakafo maromaro mikendry ny hifehy tsara ny lanjany sy hahatratrarana vokatra ara-pahasalamana hafa. Talohan'ny fampiroboroboana ny sakafo matavy ao amin'ny vondrom-piarahamonina ara-pitsaboana mba hampihenana ny mety ho aretim-po, dia efa nisy ny sakafo matavy natao hampihenana ny lanjany. Tamin'ny taona 1980, ny olona dia nilaza fa ny aretim-po sy ny matavy loatra dia vokatry ny tavy ara-tsakafo, ary ny sakafo ambany matavy, ny sakafo matavy ary ny foto-kevitra ambany dia nanjary nalaza.

Na dia tsy misy famaritana iraisana aza, rehefa latsaky ny 30% ny tahan'ny lipida amin'ny fitambaran'ny angovo, dia heverina ho sakafo matavy ny sakafo. Ao amin'ny sakafo faran'izay matavy, 15% na latsaka ny totalin'ny angovo azo avy amin'ny lipida, manodidina ny 10-15% dia avy amin'ny proteinina, ary ny 70% na mihoatra dia avy amin'ny gliosida. Ny sakafo ornish dia sakafo tsy misy tavy faran'izay matavy, izay misy lipida mitentina 10% amin'ny kaloria isan'andro (tavy polyunsaturated amin'ny tavy mahavoky,>1), ary ny olona dia afaka mihinana malalaka amin'ny lafiny hafa. Miankina betsaka amin'ny safidin'ny sakafo tsirairay ny fahafenoan'ny otrikaina amin'ny sakafo ambany matavy sy tena ambany. Ny fanarahana ireo sakafo ireo dia mety ho sarotra satria tsy vitan'ny hoe mametra ny sakafo azo avy amin'ny biby, fa mametra ny menaka anana sy ny sakafo misy menaka toy ny voanjo sy zavoka.

Fepetra ny fihinanana kôbhydrate

Ny sakafo Atkins, ny sakafo ketogène, ary ny sakafo ambany gliosida
Tao anatin'ny folo taona voalohany tamin'ny taonjato faha-21, ny fitsapana voafehy sasany dia naneho fa ny mpandray anjara dia nanoro ny sakafo ambany indrindra amin'ny carbohydrate (izany hoe ny dikan-teny isan-karazany amin'ny sakafo Atkins) dia manana fihenam-bidy bebe kokoa sy fanatsarana bebe kokoa amin'ny toe-javatra mety hampidi-doza ho an'ny aretim-po voan'ny aretim-po raha oharina amin'ireo voatendry amin'ny sakafo karbôgria ambony kokoa. Na dia tsy ny fanadihadiana rehetra aza no nahita ny fahambonian'ireo fanitsiana ara-tsakafo voalaza etsy ambony nandritra ny dingana fanaraha-maso na fikojakojana, ary miovaova ny fanarahan-dalàna, nanomboka nandinika lalina kokoa ny mety ho voka-dratsin'ity sakafo ity ny vondrom-piarahamonina siantifika.

Ny teny hoe ketogenic dia ampiasaina hamaritana ny sakafo isan-karazany. Ho an'ny ankamaroan'ny olona, ​​ny fihinanana kôbhydrate 20-50 g isan'andro dia afaka mamantatra ny vatana ketone ao anaty urine. Ireo sakafo ireo dia antsoina hoe sakafo ketogène ambany indrindra amin'ny carbohydrate. Ny fomba fanasokajiana iray hafa dia ampiasaina indrindra amin'ny fitsaboana ny epilepsy mahatohitra zava-mahadomelina, mifototra amin'ny tahan'ny lipida amin'ny sakafo amin'ny totalin'ny proteinina sy ny gliosida. Ao amin'ny dikan-teny mahazatra na henjana indrindra, io tahan'ny io dia 4: 1 (<5% ny angovo dia avy amin'ny sakafo karbôgria), raha amin'ny dikan-teny malalaka indrindra, ity ratio ity dia 1: 1 (ny sakafo Atkins novaina, ny 10% ny angovo dia avy amin'ny gliosida), ary misy safidy maro samihafa eo amin'ny roa.

Ny sakafo misy gliosida avo lenta (50-150 g isan'andro) dia mbola heverina ho sakafo ambany kôbhydrate raha ampitahaina amin'ny fihinanana tsy tapaka, fa ireo sakafo ireo dia mety tsy miteraka fiovana metabolika vokatry ny fihinanana kôbhydrate ambany dia ambany. Raha ny marina, ny sakafo misy gliosida mitentina latsaky ny 40% ka hatramin'ny 45% amin'ny totalin'ny angovo azo avy amin'ny angovo (mety ho misolo tena ny salan'isan'ny kôbhydrate) dia azo sokajiana ho sakafo ambany karbôhydrate, ary misy sakafo malaza maromaro mety ho tafiditra ao anatin'io sokajy io. Ao amin'ny sakafo ho an'ny faritra, 30% ny kaloria dia avy amin'ny proteinina, 30% avy amin'ny lipida, ary 40% dia avy amin'ny gliosida, miaraka amin'ny proteinina amin'ny taham-boribory 0,75 isaky ny sakafo. Tahaka ny sakafo South Beach sy ny sakafo ambany carbohydrate hafa, ny sakafo isam-paritra dia manohana ny fihinanana kôbhydrate sarotra miaraka amin'ny tanjona hampihenana ny fifantohana insuline amin'ny serum postprandial.

Ny fiantraikan'ny anticonvulsant amin'ny sakafo ketogène dia tratra amin'ny alàlan'ny andiana mekanika mety hanamafisana ny fiasan'ny synaptic ary manatsara ny fanoherana ny fisamborana. Tsy mbola takatra tsara ireo mekanika ireo. Ny fihinanana ketogène ambany karbôhyhydrate dia toa mampihena ny fatran'ny fanafihana amin'ny ankizy voan'ny androbe mahatohitra zava-mahadomelina. Ny sakafo etsy ambony dia afaka mifehy ny fisamborana ao anatin'ny fotoana fohy ka hatramin'ny antonony, ary ny tombony azony dia toa mitovy amin'ny an'ny fanafody antiepileptika ankehitriny. Ny fihinanana ketogène dia mety hampihena ihany koa ny fatran'ny fanenjehana amin'ny mararin'ny olon-dehibe miaraka amin'ny androbe mahatohitra ny zava-mahadomelina, saingy mbola tsy azo antoka ny porofo, ary misy valiny mampanantena dia notaterina tamin'ny marary olon-dehibe manana epilepticus super refractory. Ny voka-dratsin'ny klinika mahazatra indrindra amin'ny sakafo ketogène dia ahitana soritr'aretin'ny gastrointestinal (toy ny fitohanana) sy lipida tsy ara-dalàna.

Deshu diet

Tany am-piandohan'ireo taona 1990, nisy fitsapana klinika maromaro maromaro (fitsapana DASH) natao hanombanana ny fiantraikan'ny fomba fihinanana amin'ny fanaraha-maso ny tosidra. Raha ampitahaina amin'ireo mpandray anjara izay nahazo sakafo fanaraha-maso, ireo mpandray anjara izay nahazo sakafo ara-panandramana 8 herinandro dia niaina fihenam-bidy bebe kokoa amin'ny tosidra (fihenan'ny tosidra systolika 5.5 mm Hg ary fihenan'ny tosidra diastolika 3.0 mm Hg). Mifototra amin'ireo porofo ireo, ny sakafo andrana antsoina hoe sakafo Deshu dia fantatra fa paikady mahomby amin'ny fisorohana sy fitsaboana ny hypertension. Ity sakafo ity dia manankarena amin'ny voankazo sy legioma (sakafo dimy sy efatra isan'andro, tsirairay avy), ary koa ny vokatra vita amin'ny ronono matavy (indroa isan'andro), miaraka amin'ny lipida sy kolesterola ambany kokoa, ary ny votoatin'ny lipida dia ambany kokoa. Rehefa mandray an'io sakafo io, ny votoatin'ny potasioma, manezioma ary kalsioma dia manakaiky ny 75 isan-jato amin'ny fihinanan'ny mponina amerikana, ary io sakafo io dia misy fibra sy proteinina be dia be.
Hatramin'ny nivoahan'ny gazety voalohany, ankoatra ny fiakaran'ny tosidrà, dia nandinika ihany koa ny fifandraisan'ny sakafo De Shu sy ny aretina hafa isan-karazany. Ny fanarahana tsara kokoa an'io sakafo io dia mifandray akaiky amin'ny fampihenana ny isan'ny maty. Fandinihana fandinihana maro no milaza fa io sakafo io dia mifandray amin'ny fampihenana ny tahan'ny homamiadana sy ny fahafatesan'ny homamiadana. Ny fandinihana elo momba ny meta-fanadihadiana dia naneho fa, araka ny angon-drakitra ho avy amin'ny mpandray anjara 9500 tapitrisa eo ho eo, ny fanarahana tsara kokoa ny sakafo de shu dia mifandray amin'ny fihenan'ny tahan'ny aretina metabolika toy ny aretim-po, aretim-po, aretim-po ary diabeta. Ny fitsapana voafehy dia nampiseho ny fihenan'ny tosi-drà diastolika sy systolika, ary koa ny fihenan'ny tondro metabolika maro toy ny insuline, ny haavon'ny hemoglobinina glycated, ny kolesterola manontolo, ary ny haavon'ny kolesterola LDL, ary ny fihenan'ny lanjany.

Diet vehivavy

Ny sakafo Maide (fampiarahana amin'ny sakafo Mediteraneana sy Deshu mikendry ny hanemotra ny fahapotehan'ny neurolojia ho fitsabahana) dia lamina ara-tsakafo mikendry ny hamenoana ny vokatra ara-pahasalamana manokana (function cognitive). Ny sakafo Maide dia mifototra amin'ny fikarohana teo aloha momba ny fifandraisana misy eo amin'ny sakafo sy ny fahalalana na ny dementia, miaraka amin'ny toetran'ny sakafo mediteraneana sy ny sakafo Deshu. Ity sakafo ity dia manantitrantitra ny fihinanana sakafo mifototra amin'ny zava-maniry (voamaina manontolo, anana, tsaramaso ary voanjo), indrindra fa ny voaroy sy ny legioma maitso. Ity sakafo ity dia mametra ny fihinanana hena mena, ary koa ny sakafo misy matavy be dia be (sakafo haingana sy nendasina, fromazy, dibera ary margarine, ary koa ny mofomamy sy ny tsindrin-tsakafo), ary mampiasa menaka oliva ho menaka azo hanina. Aroso ny mihinana trondro in-dray mandeha isan-kerinandro ary ny akoho amam-borona in-droa isan-kerinandro. Ny sakafo Maide dia naneho tombontsoa mety ho an'ny vokatra ara-tsaina ary amin'izao fotoana izao dia mianatra mazoto amin'ny fitsapana klinika kisendrasendra.

Diet fotoana voafetra

Ny fifadian-kanina (izany hoe tsy mihinana sakafo na zava-pisotro misy kaloria mandritra ny 12 ora ka hatramin'ny herinandro maromaro) dia manana tantara an-jatony taona maro. Ny fikarohana klinika dia mifantoka indrindra amin'ny vokatry ny fifadian-kanina amin'ny fahanterana, ny fikorontanan'ny metabolika ary ny fifandanjana angovo. Ny fifadian-kanina dia tsy mitovy amin'ny fameperana kaloria, izay mampihena ny fihinanana angovo amin'ny ampahany iray, matetika eo anelanelan'ny 20% sy 40%, fa ny fatran'ny sakafo dia tsy miova.

Ny fifadian-kanina misesisesy dia lasa safidy tsy dia ilaina loatra noho ny fifadian-kanina mitohy. Teny iombonana izy io, miaraka amin'ny drafitra isan-karazany, ao anatin'izany ny fifandimbiasana ny fotoana fifadian-kanina sy ny fe-potoana famerana ny fihinanana amin'ny fotoana fisakafoana mahazatra na ny fotoam-pisakafoana maimaim-poana. Azo zaraina ho sokajy roa ny fomba ampiasaina hatreto. Refesina ao anatin'ny herinandro ny sokajy voalohany. Amin'ny fomba fifadian-kanina mifandimby, ny fifadian-kanina dia mitranga isan'andro, ary aorian'ny andro fifadian-kanina tsirairay dia misy andro fisakafoana tsy misy fetra. Ao amin'ny fomba fifadian-kanina nifandimby nohatsaraina, ny sakafo ambany kaloria dia mifandimby amin'ny fihinanana malalaka. Afaka mihinana tsy tapaka na miato mandritra ny 2 andro isan-kerinandro ianao, ary mihinana ara-dalàna mandritra ny 5 andro sisa (fomba fisakafoana 5+2). Ny karazana lehibe faharoa amin'ny fifadian-kanina miato dia ny fotoana fisakafoana voafetra, refesina isan'andro, izay mitranga mandritra ny fe-potoana voafaritra amin'ny andro (matetika 8 na 10 ora).